Всегда добавляйте в выпечку и десерты: вот зачем нужна соль в сладостях
Без нее вкус пресный.
Многие хозяйки отказываются от соли, когда готовят сладкую выпечку. Они считают ее лишней в десертном блюде, но на самом деле это не так. Добавка выполняет несколько функций и очень полезна в тесте.
Соль — естественный усилитель вкуса. Стоит ввести маленькую щепотку, и сдоба станет более ароматной и насыщенной.
При выпечке из пшеничной муки она незаменима, так как укрепляет клейковину. В бисквите соль тоже нужна: с ней белки взбиваются лучше, становятся пышнее.