В Роскачестве объяснили, что добавить в рыбные котлеты для сочности и нежности
Выберите добавку на свое усмотрение.
Хозяйки часто готовят котлеты и из дорогой красной рыбы, и из дешевой речной. Только вот иногда фарш получается сухим из-за структуры филе морепродукта, и совершенно неважно, сколько он стоит.
Исправить ситуацию можно с помощью дополнительных ингредиентов. Эксперты Роскачества подсказали начинающим кулинарам, какие продукты идеально подойдут для рыбных полуфабрикатов.
Они, например, станут вкуснее и сочнее, если на терке натереть замороженное сливочное масло. Можно использовать и измельченный сырой картофель.
«Можно добавить хлеб, замоченный в охлажденных жирных сливках, вмешать в фарш измельченное сало, жирный творог или творожный сыр»,— рассказали в Роскачестве.