Такое пельменное тесто не порвется при варке: есть только один секрет
«На глаз» сыпать ничего не нужно.
Домашние пельмени не сравнятся с покупными. Но иногда хозяйки отказываются лепить их из-за того, что капризное тесто постоянно рвется при варке.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как этого избежать. По словам эксперта, нужно просто соблюдать правильные пропорции ингредиентов, и тогда все получится даже у начинающих кулинаров.
Раскрыть список продуктов 👆
- вода, 250 мл;
- соль, 1 ст. л.;
- мука, 500 г;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- куриное яйцо, 1 шт.
Растворить соль в воде, влить растительное масло и яйцо. Муку просеять и замесить крутое тесто. Вымешать не менее 15 минут. Накрыть пленкой и оставить его «отдыхать» еще на 20 минут.
«Мука плюс вода, яйцо и соль — идеальное сочетание для теста на пельмени. Молоко и минералка для него не подходят.
Самое лучшее тесто получается как раз на обычной воде. Оно может рваться, только если вы нарушили пропорции или технологию приготовления».
