Шеф-повар объяснил, как уменьшить неприятный запах при жарке рыбы
Проветривать потом кухню точно не придется.
Есть хозяйки, которые не хотят жарить рыбу из-за ее едкого запаха. Достаточно сильный и резкий аромат впитывается в одежду, шторы и другой текстиль. Избавиться потом от него трудно.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал простой лайфхак, как в разы уменьшить рыбное амбре. Сырой картофель, который некоторые кладут на сковороду, в этом деле точно не поможет. Все дело в рыбе, которую вы покупаете.
«Не нужно покупать перемороженную и несвежую. Если рыба будет свежей, то и аромат будет в меньшей степени присутствовать.
При заморозке рыба высыхает, аминокислот становится больше. И при жарке запах становится в разы сильнее».
