Кабачки не превратятся в жирную «губку» с маслом: вот что делают повара
Овощ сохранит свой естественный вкус и аромат.
Многие знают, что пожарить кабачки на сковороде так, чтобы они не утонули в масле, та еще задачка. Чаще всего овощ впитывает его как губка.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» подсказал простое решение этой проблемы. Возьмите 100 миллилитров растительного масла, добавьте в него специи, соль, любимые приправы. Обмакните колечко кабачка и жарьте на сухой сковороде.
«Если нарезать очень тонко, то жарятся моментально. Можно опустить в растительное масло со специями и жарить на сухой сковороде.
Можно разогреть масло, обвалять в муке и жарить в масле. Готовить лучше на средней температуре, чтобы не горели».
