Почему нельзя размораживать креветки при комнатной температуре

Те, кто любит креветки и часто использует их как ингредиент в супах, салатах, соусах, ризотто, обязательно должны знать, как их правильно размораживать. И для этих целей не подойдут ни микроволновка, ни столешница кухонного стола, ни мытье под горячей водой.

Если вы оставите креветки на столе при комнатной температуре, они оттают и пропитаются водой. Вкус будет «резиновым».

Правильнее всего размораживать их в холодильнике. Принесли из магазина или вытащили из морозилки и поставили на верхние полки. Тогда ни вкус, ни текстура морепродукта не пострадают.

Любой рецепт приготовления креветок обязательно начинается с размораживания. Многие хозяйки не отдают этому этапу должного внимания, а зря. Ведь от правильности проведения этого «ритуала» будут зависеть вкусовые качества.

Если оставить креветки на столе, они вмиг пропитаются водой и получатся «резиновыми» и безвкусными. К тому же, есть риск, что они испортятся намного раньше, чем полностью разморозятся.

Идеальный вариант — размораживать их в холодильнике.