Коснитесь рукой и посмотрите: вот почему готовые кексы «сдуваются»
Исправить ситуацию проще простого.
Многие пытаются готовить дома вкусные и воздушные кексы с «шапкой», но не у всех это получается. Зачастую выпечка «сдувается» сразу, как только ее вытащишь из духовки.
Владелица семейной пекарни Татьяна Маренок в беседе с порталом «Дача» рассказала, почему это происходит. Неопытные или начинающие кулинары торопятся, и в этом их ошибка.
«Чаще всего кексы после выпечки опадают, если они недопеченные. До того как вынуть кексы из духовки, проверьте их зубочисткой или осторожно прикоснитесь к верхушке.
Если он готов, то должен "пружинить". В недопеченном тесте останется углубление в месте прикосновения».
