Константин Ивлев подсказал, как исправить мутный бульон
Нужно одно куриное яйцо.
Даже у самого опытного повара может получиться мутный бульон. Не исключение и знаменитый на всю страну шеф Константин Ивлев.
В своем блоге на Дзен-канале кулинар объяснил подписчикам, что эта проблема очень просто решается. Под рукой нужно иметь лишь одно куриное яйцо, точнее белок.
Аккуратно вбиваете его в суп и размешиваете половником. Через пару минут образуется пена, которую убираете шумовкой.
«Если у вас мутный бульон, выключаете конфорку, вливаете в кастрюлю белок. Включаете конфорку и ждете.
Белок начнет подниматься и собирать все. У вас сверху будет пенка, как у капучино».
