Какие ингредиенты входят в оригинальный рецепт салата «Цезарь»
Этой закуске почти 100 лет.
Салат «Цезарь» любят за интересный вкус. Хрустящие гренки удачно сочетаются со сладкими томатами, куриной грудкой или креветками и пикантной заправкой. Это уже интерпретации, потому что в оригинальном рецепте состав другой.
Впервые этот салат приготовил шеф-повар мексиканского ресторана «У Цезаря» в 1924 году. Гостей в заведении всегда было много, но 4 июля, в День независимости, посещаемость побила рекорд. На кухне быстро закончился запас продуктов.
Вот тогда шеф-повар заведения Цезарь Кардини и приготовил закуску из остатков продуктов. Он натер тарелки зубчиками чеснока, положил салатные листья на тарелки и добавил вареные яйца и сыр. Затем сбрызнул их лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом, а сверху положил чесночные гренки.
Ни томатов, ни куриного филе, ни тем более морепродуктов в оригинальном рецепте не было. Анчоусы в салат тоже не входили. Рыбный привкус ему придавал соус.