Какие ингредиенты при засолке огурцов нужно использовать осторожно
Желание положить всего и побольше выйдет боком.
Неопытные хозяйки добавляют много приправ и пряностей, чтобы добиться насыщенного вкуса солений. Однако такие эксперименты иногда дают противоположный результат и безнадежно портят заготовки. Любые продукты нужно добавлять аккуратно.
Некоторые виды соли не предназначены для консервации. Не используйте йодированную и морскую, иначе рассол станет мутным.
Осторожно нужно обращаться с уксусной кислотой. Избегайте использования 70-процентного уксуса, есть риск неправильно его разбавить. Лучшее решение — 9-процентный.
Не весь репчатый лук подходит для засолки огурцов. Лучше всего брать тот, что годится для длительного хранения. Рассол мутнеет, а огурцы становятся водянистыми и из-за чеснока. Чтобы не испортить соленья, кладите не больше четырех зубчиков в трехлитровую банку.