Как вкусно приготовить квашеную капусту
Соблюдайте граммовку.
Современные хозяйки пытаются квасить капусту, как делали это еще их мамы и бабушки, но сталкиваются с неудачами. Закуска то не хрустит, то горчит, то в банке и вовсе образуется слизь. Чтобы этого не случилось, воспользуйтесь советами опытных кулинарных мастериц.
Автор блога «Как вкусно!» Ирина Юхновец в беседе с порталом «Дача» подсказала рецепт без особых заморочек. Нужны лишь капуста, морковь и соль.
Раскрыть список продуктов 👆
- капуста, 2,5 кг;
- морковь, 150 г;
- соль, 75 г.
Берите позднюю капусту, а не молодую. Снимите верхние зеленые листья, разрежьте кочан на четыре части и нашинкуйте. Морковь измельчите с помощью крупной терки или овощечистки.
Смешайте овощи в глубокой миске и разминайте, пока не появится сок. Добавьте соль и накройте крышкой и тяжелым прессом.
«Через сутки обязательно нужно сделать проколы в капусте и выпустить скопившийся в ней газ. Если этого не проделать, капуста будет горчить.
Повторяем это каждые 24 часа. Квасится она 3-5 дней. Все зависит от температуры в помещении».
