Вряд ли где-то готовят перловку вкуснее, чем в Эстонии: вот что в нее кладут

У эстонцев к перловке особое отношение. Из этой крупы готовят вовсе не пресную кашу, а настоящее произведение искусства. Блюдо называется мульгипудер и делается по принципу перевертыша.

Сначала перловку следует на сутки залить водой, чтобы немного набухла. После крупу перекладывают в кастрюлю, добавляют тертый сырой картофель, но не смешивают продукты.

Соединить их в одну массу можно лишь после того, как разварятся. Следует томить кашу на медленном огне под крышкой.

Далее мульгипудер ставят в духовку и запекают в течение 40 минут. Чтобы он был сытнее и вкуснее, добавляют свиную грудинку, обжаренную с репчатым луком.