Как убрать лишнюю остроту из блюда
Даже перец чили можно «приглушить».
Введение жгучего перца в еду иногда дает неожиданный результат. Если блюдо стало таким острым, что текут слезы из глаз, не отчаивайтесь и попробуйте поменять вкус.
Проще всего исправить переперченный суп. В него достаточно добавить рис или воду. Томатное рагу тоже удастся «спасти» — просто введите фасоль или другие бобы в консервированном или отварном виде.
Нейтрализовать остроту можно добавлением чего-то кислого, например сока лайма, лимона или уксуса. Если сочетать эти продукты с сахаром, то эффект будет сильнее.
Когда вы уже попробовали слишком острое блюдо, не торопитесь запивать его водой или газировкой. «Потушить пожар» во рту помогут кисломолочные продукты.