Как сохранить вареную свеклу 4-6 месяцев
Нужно кое-что добавить в кастрюлю.
Свекла варится час и дольше. По этой причине любители винегретов и селедки под шубой иногда готовят ее впрок. Жаль, что хранится она в холодильнике сутки.
Можно, конечно, приготовить корнеплод в кожуре. Тогда он пролежит трое суток, но потом станет липким и склизким. Понятно, что такой продукт добавлять в пищу нельзя.
Шеф-повара давно знают, как сохранить вареную свеклу 4-6 месяцев. Для этого они добавляют в кастрюлю при варке лимонную кислоту — буквально на кончике ножа. После этого овощ очищают, разрезают на две или четыре части и отправляют в морозильник.
Главное, чтобы контейнер был герметичным. Если корнеплод впитает запахи других продуктов, его вкус будет испорчен.