Как приготовить вкусный адыгейский сыр дома
Готовится очень просто и быстро.
Адыгейский сыр обожают не только на Кавказе. Его можно просто есть, добавлять в салаты и в пиццу. Ни одно блюдо он точно не испортит.
Приготовить настоящий мягкий сыр вы легко сможете своими руками. Понадобятся всего три ингредиента.
Раскрыть список продуктов 👆
- молоко 4 л;
- молочная сыворотка, 1,2 л;
- соль, 1 ч. л.
Влейте молоко и сыворотку в две разные кастрюли и нагрейте. Обязательно контролируйте температуру, иначе сыр не получится. У сыворотки она должна быть 72 градуса, а у молока — 85.
Затем отключите огонь и понемногу соедините теплую сыворотку и молоко. Оставьте на 20 минут, чтобы эта масса створожилась. Выложите полученный творог на дуршлаг, посолите и дайте остаткам сыворотки стечь.
Теперь переверните дуршлаг на тарелку, сформируйте из творога головку, еще раз посолите и оставьте остывать. На ночь переставьте ее в холодильник, чтобы сыр стал плотнее, а утром можете дегустировать.