Как приготовить вкусные и сочные манты
Тонкости касаются теста и начинки.
Многие хозяйки не берутся за готовку мантов, даже если у них дома в шкафу припрятана специальная кастрюля. Начинающим кулинарам сложно сделать начинку сочной, а тесто тонким и вкусным.
В Узбекистане, например, никогда не начнут их лепить, пока не раскатают основу до толщины в один миллиметр. Так, чтобы она просвечивалась, но не рвалась. Для этого в тесто добавляют пару столовых ложек растительного масла.
Плюс на килограмм мяса обязательно нужно взять хотя бы граммов 200 сала. Перекрутить его и головку репчатого лука через мясорубку.
В самом конце можно добавить небольшой кусок сливочного масла прямо в начинку. Он должен быть размером с ноготь на большом пальце.