Ни грамма колбасы и ни намека на мясо: такую окрошку вы еще не пробовали
Не во всяком ресторане есть подобный суп.
Окрошку трудно представить без мяса или хотя бы без колбасы. На деле эти продукты легко заменить копченой рыбой. Время готовки от этого не увеличится, а холодный суп обретет приятный аромат и станет даже сытнее.
Раскрыть список продуктов 👆
- картофель, 2 шт.;
- горбуша копченая, 100 г;
- кефир, 500 мл;
- яйца, 2 шт.;
- редис, 4-5 шт.;
- огурец свежий, 1 шт.;
- сметана, 2 ст. л.;
- лимонный сок, 3 ст. л.;
- холодная вода, 200 мл;
- укроп, петрушка и зеленый лук, 1 пуч.;
- соль и перец, по вкусу.
Яйца и картофель отварите, затем порежьте кубиком. Точно так же нашинкуйте редис, огурец и рыбу. Смешайте все ингредиенты, заправьте их кефиром с водой, сметаной и лимонным соком.
Украсьте окрошку измельченными луком, петрушкой и укропом. При желании подсолите, поперчите. Настаивайте блюдо полчаса, а затем подавайте.