Не добавляйте этот продукт в оладьи: они никогда не поднимутся даже на соде
Повара так никогда не делают.
Если вы хотите порадовать родных пышными оладьями на завтрак, запомните три простых правила. Благодаря кулинарным лайфхакам блюдо не превратится в лепешку на тарелке и останется воздушным, как облако.
Кефир, например, нельзя вливать холодным. Достаньте его из холодильника заранее, а лучше немного подогрейте до температуры чуть выше комнатной.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте, как на безе, и добавляйте в тесто. Желток повара не кладут.
После того как тесто будет готово, дайте ему отдохнуть минут 15. За это время в нем образуется еще больше пузырьков, которые помогут держать оладьям форму и не оседать после жарки.