Как приготовить острую маринованную капусту
Получается хрустящей и ароматной.
Маринованная капуста готовится быстрее квашеной, поэтому ее часто делают для застолий. Гости точно опустошат тарелки, если попробуют ее по особому рецепту от профессионала.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев рассказал, как приготовить острую капусту. Нужно добавить всего пару дополнительных ингредиентов.
Раскрыть список продуктов 👆
- капуста, 1 шт.;
- свекла, 2 шт.;
- перец чили, 2 шт.;
- вода, 2 л;
- уксус 70%, 4 ст. л.;
- сахар, 5 ст. л.;
- соль, 5 ст. л.;
- укроп, 1 пуч.;
- чеснок, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- перец горошком, 7 шт.;
- гвоздика, 2 шт.
Капусту режем дольками и прокладываем между ее листьями тонко нашинкованную свеклу. Смешиваем с измельченным вместе с семенами перцем чили. Из воды, уксуса, сахара и остальных специй варим маринад.
«Заливаем капусту, затем оставляем в тепле до остывания. Остыло и убрали в холодильник на два дня, чтобы оно промариновалось».
