Как приготовить настоящие моченые яблоки
Прекрасно подойдет в качестве закуски.
Моченые яблоки всегда готовили на Руси. Фрукты достать было легко, да и ингредиенты для рассола находились в закромах у каждой хозяйки.
В наши дни этот деликатес тоже продается на рынке, но приготовить его можно и самостоятельно. Если у вас есть свой яблоневый сад или хотя бы одно дерево на участке, то закуска выйдет вам едва ли не в 10 рублей за бочку.
Раскрыть список продуктов 👆
- яблоки, 5 кг;
- кефир, 1 ст.;
- вода, 10 л;
- горчица сухая, 2 ст. л.
Хорошо вымойте яблоки, удалите листья. Выложите чистые плоды в большую емкость. Смешайте воду, кефир и горчицу и залейте этим составом яблоки.
Накройте марлей, сверху крышкой и установите груз, как для квашеной капусты. Яблоки будут готовиться 40 дней. На это время лучше перенести тару в прохладное место, например, спустить в погреб или вынести на балкон.