Без этого варенья Пушкин стихи писать не садился: настоящая мечта поэта
Понадобится недозрелый крыжовник.
Александр Сергеевич Пушкин, оказывается, был знатным сладкоежкой. На письменном столе у поэта всегда стоял графин воды и варенье из крыжовника, которое специально для него готовила няня Арина Родионовна. Говорят, что от одного запаха десерта у творца сразу просыпалось вдохновение.
Раскрыть список продуктов 👆
- крыжовник, 500 г;
- сахар, 700 г;
- вишня, 10 л.;
- лебеда (можно заменить на щавель или шпинат), 1 пуч.;
- сок половины лимона;
- спирт, 50 мл;
- вода, 2 ст.
Нужно взять незрелый шиповник, листья вишни, лебеду или щавель. Поместить все в жаропрочную посуду, залить ста миллилитрами воды со спиртом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, сразу же убавив температуру до 50-60 градусов.
Томить ягоды час-полтора. После этого емкость с будущим вареньем вытащить и оставить при комнатной температуре на ночь.
Затем жидкость слить. Крыжовник промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Тем временем зелень засыпать сахаром — понадобится 3/4 части от всего объема, поставить на плиту и варить 15 минут.
После добавить в сироп ягоды, остатки сахара и сок половины лимона. Томить на медленном огне, периодически помешивая, 40 минут. Готовое варенье должно получиться густым. Его нужно разлить по банкам, дождаться остывания и отправить в холодильник для хранения.