В деревнях в банки с капустой всегда добавляют это: хрустит, аж за ушами трещит
Закуска выйдет пикантная и аппетитная.
Часто даже приготовленная по проверенному годами рецепту квашеная капуста не хрустит. Получается мягкой и неаппетитной.
Об этой проблеме можно раз и навсегда забыть, если положить в банки один необычный продукт. В деревнях так делают постоянно.
Раскрыть список продуктов 👆
- капуста, 1 шт. (вилок чуть больше среднего);
- морковь, 1 шт.;
- острый перец, 1/2 шт. (небольшой);
- лавровый лист, 2 шт.;
- черный перец горошком, 5 шт.;
- соль, 2 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.
Речь идет об остром перце. На три литра нужна половина одного маленького стручка. Закуска выйдет пикантной — излишней жгучести в ней не будет.
Сначала нужно нашинковать капусту. Затем добавить к ней тертую морковь, соль, перец, сахар и перемешать, чтобы овощи дали сок.
После всыпать нарезанный и очищенный от семян жгучий перец, положить все в банку и оставить на три дня в теплом месте. Раз в сутки капусту нужно протыкать, чтобы выходил лишний воздух. Готовую закуску хранить в холодильнике.