Как приготовить гуляш с подливой, как в советских столовых
Подходит к любому гарниру.
Мясной, густой, насыщенный по вкусу гуляш с подливой помнят многие. Его подавали и в советских столовых, и в детских садах, и в школах.
Чтобы приготовить настоящую классику, достаточно просто четко следовать рецепту. Не пугайтесь количеству ингредиентов. Все они очень бюджетные и доступные, а большинство продуктов из списка наверняка уже есть у вас на кухне.
Раскрыть список продуктов 👆
- говядина, 500-600 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- молотая сладкая паприка, 1 ст. л.;
- соль, сахар и черный перец по вкусу;
- вода, примерно 0,7 л;
- томатная паста, 1-1,5 ст. л.;
- растительное масло, 3-4 ст. л.;
- сливочное масло, 20 г;
- пшеничная мука, 1,5 ст. л.
Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле. Всыпать измельченный лук и тертую морковь. Жарить все 5 минут.
Затем добавить томатную пасту, лавровый лист и паприку, перемешать. Залить все кипятком и оставить тушиться на медленном огне 2 часа.
В другой сковороде обжарить муку до коричневатого оттенка, выложить туда же сливочное масло и мешать до загустения. Влить туда же 4 столовых ложки бульона из сковороды с поджаркой и все еще раз перемешать.
Влить густой соус к мясу, довести до кипения и всыпать сахар, чтобы уравновесить вкус. Можно приправить специями, например, красным перцем для остроты.