Как приготовить грузинские вареники квери с сыром
Такое блюдо на тарелке не оставляют.
В России чаще всего готовят вареники с картошкой или творогом. Летом еще используют как начинку вишню или клубнику, варят и подают со сметаной.
Грузинские же хозяйки не кладут ничего из перечисленного. Их вариация популярного блюда называется квери и состоит на 90% из сыра.
Раскрыть список продуктов 👆
Для начинки
- сулугуни, 600 г;
- имеретинский сыр, 400 г;
- яичный белок, 2 шт.;
- масло сливочное, 20 г;
- мука, 20 г.
Для теста
- мука высшего сорта, 1 кг;
- соль, 20 г;
- вода, 500 мл.
Замесите крутое тесто из воды, муки и соли и оставьте «отдыхать», пока готовите начинку. Натрите сыры на терке, добавьте мягкое сливочное масло, два белка, муку.
Хорошо все перемешайте. Масса должна быть густой и не разваливаться на части. Раскатайте тонко тесто и слепите вареники, как это делаете обычно. Форма не имеет значения.
Варите их в подсоленной воде до готовности. Подавать можно с тертым сыром или сметаной с зеленью.