Голубцы будут сочнее, если вместо риса использовать это: французский рецепт
Получается так вкусно, что язык проглотить можно.
Даже голубцы французы готовят по-особому. Рис в фарш не кладут, зато добавляют к мясу вареные яйца, шпик и листья салата.
Сочетание продуктов необычное, но результат превосходит даже самые смелые ожидания. Начинка поражает сочностью и тает во рту.
Раскрыть список продуктов 👆
- капуста, 1,5 кг;
- свиная мякоть, 200 г;
- шпик, 50 г;
- говяжья мякоть, 100 г;
- вареные яйца, 2 шт.;
- зеленый салат, 50 г;
- сыр, 60 г;
- лук репчатый, 2 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- рис, 0,25 ст.;
- масло оливковое, 2 ст. л.;
- морковка, 1 шт.;
- сельдерей, петрушка, по вкусу;
- соль, перец горошек, по вкусу;
- вино белое сухое, 1 ст.;
- бульон мясной, 1 ст.
Кочан капусты нужно разделить на листья и отварить их в течение 10 минут. Свинину вместе с зеленым салатом, чесноком, шпиком, сыром и луком прокрутить через мясорубку.
Получившийся фарш обжарить на разогретой сковороде до полуготовности. Когда остынет, завернуть в листья капусты и выложить готовые голубцы в кастрюлю.
Посыпать их нарезанным репчатым луком, тертой морковью и измельченной свежей зеленью. Сверху вылить вино с бульоном и тушить на медленном огне в течение 40 минут.