От такой шарлотки «снесет крышу»: вот что в тесто кладет шеф Ивлев
Есть несколько секретных ингредиентов.
Рецепт шарлотки многие знают наизусть. Соединить нужно лишь муку, яйца, сахар и яблоки. Но знаменитый шеф-повар Константин Ивлев думает иначе.
На своем YouTube-канале кулинар поделился своим фирменным рецептом этого пирога. В составе вы найдете и мед, и изюм, и даже сливочное масло.
Раскрыть список продуктов 👆
- кефир 3,2%, 150 мл;
- масло сливочное, 100 г;
- сахар, 100 г;
- куриное яйцо, 2 шт.;
- мед, 2 ст. л.;
- мука, 300 г;
- разрыхлитель, 4 г;
- корица молотая, 1 ч. л.;
- яблоко, 250 г;
- масло растительное, 40 мл;
- сахар (для посыпки), 20 г;
- изюм, 60 г.
Залить изюм кипятком хотя бы на 15-20 минут. Соединить в миске сахар, яйца, перемешать до однородного состояния. Добавить мед и муку.
Затем аккуратно влить кефир, топленое сливочное масло, всыпать набухший изюм. Яблоки очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Добавить фрукты в тесто.
Вылить массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Выпекать при 180 градусах 40 минут. После дать еще 20 минут остыть при комнатной температуре.