Хватит лепить голубцы: в Испании хозяйки капусту запекают вот как
Накормите сразу восьмерых.
Многие считают, что испанцы едят одни лишь морепродукты и паэлью, но это не так. В Каталонии, например, местные жители очень любят фаршированную целую капусту.
Огромный кочан с фаршем, запеченный в духовке, выглядит на столе впечатляюще. Готовится не так уж и просто, зато сойдет за полноценное праздничное блюдо.
Раскрыть список продуктов 👆
- капуста, 1 кочан (1,5-2 кг);
- фарш, 120-150 г;
- ветчина, 60 г;
- перец сладкий красный, 4 шт.;
- маслины без косточек, 12 шт.;
- чеснок, 3 зуб.;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- майоран молотый, 1 щеп.;
- перец черный молотый, 1/4 ч. л.;
- соль, 2 ч. л.
Фарш еще раз пропустите через мясорубку со сладким перцем, ветчиной, чесноком, маслинами. Добавьте яйцо, соль, специи и хорошо перемешайте.
В капусте аккуратно вырежьте кочерыжку и отправьте на 5 минут в кипящую воду. Затем достаньте, уложите на стол и аккуратно разверните листы, чтобы они не развалились.
Каждый лист промажьте фаршем и соберите обратно в большой кочан. Свяжите кулинарной веревкой по центру, чтобы конструкция не развалилась. Духовку разогрейте до 100 градусов и запекайте капусту 3 часа.