Еврейская шарлотка будет в 4 раза больше обычной: добавьте кое-что в тесто
От пирога ни крошки не останется.
Многие знают рецепт шарлотки как таблицу умножения: сахар, яйца, мука и яблоки. Но попробуйте освоить более сложный израильский вариант этого пирога. Вы точно не пожалеете.
В тесто хозяйки добавляют еще и сметану, изюм, крахмал и соду с уксусом. Выпечка увеличивается в размерах примерно в четыре раза.
Раскрыть список продуктов 👆
- масло сливочное, 150 г;
- сметана, 150 г;
- сахар, 3/4 ст.;
- куриные яйца, 4 шт.;
- сода, погашенная уксусом, 1 ч. л.;
- мука, 1,5 ст.;
- картофельный крахмал, 0,5 ст.;
- яблоки, 2 шт.;
- изюм, 100 г;
- сахарная пудра для украшения.
Смешать куриные яйца со сметаной, сахаром, топленым маслом, гашеной содой, просеянной дважды мукой и крахмалом. Хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Смазать форму для запекания остатками сливочного масла, присыпать мукой. Вылить половину теста. Сверху выложить нарезанные кубиком яблоки с изюмом и снова залить все тестом.
Выпекать при 170 градусах примерно 45 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. После нужно дать пирогу остыть и обильно обсыпать сахарной пудрой для украшения.