У опытных хозяек чебуреки всегда «пузырчатые»: секрет — в способе жарки

Большинство хозяек уверены, что секрет пузырчатых чебуреков — в «правильном» тесте. Что только в него не добавляют для такого эффекта: и соду, и молоко, и даже спирт. Но на самом деле достаточно лишь правильно пожарить заготовки.

Важно выкладывать изделия исключительно в хорошо разогретое масло и в процессе поливать им, черпая ложкой. Жир должен быть именно раскаленным, в противном случае нужной текстуры у чебуреков не получится.

Жарить нужно ровно пять минут. Если время увеличить, то блюдо пересохнет.

Готовые чебуреки класть надо не в тарелку, а на решетку или свежие бумажные полотенца. Так вытечет весь лишний жир и сохранится хрустящая корочка.