Как приготовить борщ по французскому рецепту

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Интересная вариация всем известного блюда.

Оказывается, борщ готовят и в других странах, и Франция не исключение. Здесь в него добавляют практически все овощи, которые есть в холодильнике: от фасоли до спаржи.

Свекла и капуста присутствуют всегда, а вот картофель можно не добавлять. Мясо для борща экономные француженки покупают самое дешевое. Обычно это говяжьи кости.

Раскрыть список продуктов 👆
  • капуста белокочанная, красная или цветная, 500 г;
  • свекла,  2 шт.;
  • говядина на косточке, 1 кг;
  • морковь, 1 шт.;
  • лук репчатый,  2 шт.;
  • томатная паста,  2 ст. л.;
  • чеснок, 3 зуб.;
  • лимон, 1 шт.;
  • растительное масло,  2-3 ст. л.;
  • плавленый сыр;
  • тмин, 1-2 ч. л.;
  • соль, перец, сахар, по вкусу.

Мясо на косточке кладут в кастрюлю вместе с одной нарезанной луковицей и свеклой и варят пару часов в 3 литрах воды. Нашинкованную капусту добавляют минут за 20 до готовности.

Для поджарки режут оставшиеся луковицу и свеклу, обжаривают на растительном масле вместе с томатной пастой, солью и сахаром. Через пару минут к смеси добавляют лимонный сок и соль, а также тмин. Затем в сковороду вливают немного бульона и тушат несколько минут.

Когда борщ почти готов, его ставят в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10. После выключения добавляют чеснок и перец. Подают первое блюдо со сливочным плавленым сыром и рубленой зеленью.