Как приготовить аджику
Шеф-повар раскрыл секрет идеальной закуски.
У многих хозяек никак не получается хорошая аджика. Зачастую вкус у блюда на высоте, а вот внешний вид хромает: закуска выходит слишком жидкой и выглядит как томатный сок.
Происходит так из-за неправильной обработки помидоров, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Кирилл Голиков. Оказывается, первым делом их нужно очистить от семян.
Раскрыть список продуктов 👆
- помидоры без семян, 500 г;
- чеснок, 3 зуб.;
- перец-чили, 1 шт.;
- соль, 10 г;
- болгарский перец, 0,5 шт.;
- масло растительное, 1 ст. л.
После томаты следует измельчить с помощью блендера. Добавить пюре чеснока, нарубленный болгарский перец и растительное масло. Посолить и хорошо перемешать.
«Можно оставлять помидоры с кожей, но с семенами аджика будет жидкой. Поэтому если мы берем стенки помидорные, то аджика будет плотнее».
