Как правильно вымачивать куриное мясо в рассоле
Подождите хотя бы пару часов.
Хозяйки разделились на два лагеря: кто-то вымачивает курицу перед готовкой, а кто-то сразу отправляет на сковороду или противень. Опытные кулинары давно знают, что мясо будет мягче, если предварительно его замочить.
Обычно голени, грудку и бедра кладут в соленую воду либо добавляют в жидкость немного уксуса. Есть вариант более простой, но не менее эффективный.
Возьмите рассол от маринованных огурцов или помидоров. Вылейте в миску и опустите в него курицу. Минимальное количество времени, которое она должна там провести, — два часа.
Повара и вовсе советуют оставить птицу на всю ночь. Так она лучше пропитается специями, станет мягче и ароматнее.