Как правильно выбрать картофель для салата оливье
Обращайте внимание на цвет кожуры и не только.
Во многие салаты хозяйки добавляют картофель. Это важный ингредиент и в оливье. Но салат будет в разы вкуснее, если вы порежете в него «правильный» овощ.
Для начала осмотрите его, чтобы не было следов от проволочника и других повреждений. Далее уделите внимание кожуре, а точнее, ее цвету.
Она должна быть желтой, а не розовой. Такой корнеплод не развалится при варке и останется плотным даже в нарезке. Молодой картофель точно не подойдет, потому что в нем слишком много сока и крахмала. Он только испортит вкус оливье, подсказали кулинары.