У поваров любая рыба получается сочной: запомните одно правило жарки
Об этом знают не все хозяйки.
У многих кулинаров-любителей не получается готовить рыбу на сковороде так, чтобы она оставалась мягкой и сочной. Этот продукт очень легко пересушить.
Профессиональным поварам удается даже самые тонкие и нежирные куски готовить так, чтобы весь сок оставался внутри. Секрет в правильном выборе времени прожарки.
К примеру, вы жарите филе горбуши. С одной стороны следует готовить его около четырех минут, а с другой — в два раза меньше. Точное время зависит от толщины кусков и типа рыбы, но правило одно: период жарки со второй стороны должен быть вполовину короче.