Как маринуют помидоры грузинские хозяйки
Идеальное дополнение к жареному мясу.
Большинство хозяек маринуют помидоры одинаково. Спелые томаты складывают в банку, заливают рассолом со специями и оставляют на зиму.
А вот жители Грузии придумали другой не менее вкусный способ. Они даже не ждут, пока овощи покраснеют.
Раскрыть список продуктов 👆
- зеленые помидоры, 900 г;
- петрушка, 1 пуч.;
- укроп, 1 пуч.;
- перец острый, 1 шт.;
- хмели-сунели, 0,5 ч. л.;
- лавровый лист, 4 шт.;
- кориандр, 0,5 ч. л.;
- сахар, 3 ст. л;
- уксус, 6 ст. л.;
- соль, 1 ст. л.;
- душистый перец, 20 шт.
В Грузии срывают с куста зеленые помидоры и делают на них крестообразные надрезы. Кладут внутрь смесь из зелени, чеснока, перца чили и хмели-сунели и отправляют плоды в стерилизованные банки с лавровым листом, перцем и кориандром.
В кастрюле кипятят воду с солью и сахаром, добавляют уксус. Этим рассолом заливают подготовленные овощи, закатывают крышки и спускают угощенье на хранение в погреб.