Как избавиться от кислоты во вкусе кофе
![Кофе](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-04/jpg/kofe_8.jpg?itok=QhFgYqIq)
Напиток больше не сбежит из турки.
Никакой растворимый кофе не сравнится со свежесваренным напитком. Но стоит передержать джезву на плите или купить кофейные зерна среднего качества, и во вкусе появится неприятная горечь, кислота.
Чтобы этого не случилось, добавьте в турку немного яичной скорлупы. Способ не новый. Еще Джон Стейнбек упоминал о нем в своей книге «И проиграли бой» в 1936 году.
«Старик поставил на огонь кофейник, насыпал, тщательно отмерив, молотого кофе, добавил яичной скорлупы из пакета», — писал он.
Действительно, кальций из яичной скорлупы нейтрализует кислоту и горечь, смягчает вкус кофе. Измельчите ее и добавьте где-то половину чайной ложки в турку до того, как залить водой.
Вы удивитесь, но напиток не сбежит, даже если закипит. Яичный порошок вы тоже во вкусе и на зубах не почувствуете — он осядет на дно вместе с кофейной гущей.