Пельмени не превратятся в кашу: добавьте в тесто ложку этого продукта
Не придется вылавливать начинку в бульоне.
Нередко пельменное тесто при варке трескается, расклеивается и распадается на части. Из-за этого сами полуфабрикаты хуже выглядят и отчасти теряют вкус. Чтобы этого избежать, добавьте в тесто один продукт для связки ингредиентов и замените теплую воду на очень холодную.
Раскрыть список продуктов 👆
- яйца, 3 шт.;
- манка, 1 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- мука, 600 г;
- ледяная вода.
Насыпьте в чашу муку, сделайте в середине углубление и вбейте в него яйца. Добавьте соль и манку. Крупа и есть тот секретный ингредиент, который не даст пельменям развариться.
Быстро перемешивая, вливайте ледяную воду. Месите тесто энергично, не дольше пяти минут. Затем раскатайте его и слепите пельмени как обычно.