Кабачковые оладьи не потеряют ни капли сока: готовьте только это тесто
Получится настоящее объедение.
Оладьи из кабачка — несомненный хит сезона у всех хозяек, которые этот овощ выращивают. Вот как можно сохранить их сочность.
Самый важный момент при приготовлении блюда — тесто. Именно оно защитит оладьи от потери сока и не даст кабачкам пережариться на сковороде.
Лучше всего делать тесто для кабачковых оладий на кефире. Тогда они получатся пышными и сочными. Смешайте в миске 200 миллилитров кефира, половину чайной ложки соды, гашенной лимонным соком или уксусом.
Добавьте 2 яйца и муку — столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Туда же отправьте один крупный натертый кабачок.
Перемешайте и выкладывайте на разогретую с растительным маслом сковородку ложкой. Жарьте до образования румяной корочки.