Почему у свежего и маринованного имбиря разный цвет
Встречается и бордовый, и коралловый.
В любом супермаркете можно купить свежий и маринованный имбирь. И вы наверняка обращали внимание, что цвет у них разный. Свежий продукт белый или желтоватый, а маринованный в банках — розовый.
Шеф-повар Марк Игнатьев объяснил неосведомленным покупателям, почему такая разница в цвете. Маринованный корень обычно подают к суши и другим азиатским блюдам. Оказывается, розовый имбирь гармоничнее, чем белый, смотрится с ними. Вот повара его и подкрашивают.