Как приготовить правильный московский борщ
Попробуйте новую версию популярного блюда.
Сейчас современные хозяйки уже и не представляют борщ без картофеля и наваристого бульона на кости. Но если готовить горячее по «московскому» рецепту, то этих двух ингредиентов вы в составе точно не найдете.
В шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» известный шеф-повар и кондитер Ренат Агзамов объяснил коллегам по кухне, как именно раньше подавалось популярное блюдо. Советский рецепт он отыскал в одной из кулинарных книг прошлого века.
«Московский борщ — это стандартный борщ. Только первое: внутрь не идет картофель. Второе: добавлять нужно копчености.
Например, ребрышки там есть, можно добавить карбонад. И в свое время в СССР в московский борщ обязательно добавляли сосиски».
