Как сварить прозрачный холодец
Мутного бульона не увидите.
Сделать качественный холодец зачастую не удается даже опытным хозяйкам. У многих блюдо получается мутным и неаппетитным.
Обычно это случается из-за того, что на мясе образуется пенка, снять полностью которую крайне непросто. Однако ее появления легко можно избежать, если правильно подготовить продукт к варке.
Прежде всего, свинину, говядину или курицу следует тщательно помыть. Затем переложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 5 часов.
После — достать и снова прополоскать под краном. Теперь можно приступать к готовке. После такого замачивания бульон будет прозрачнее стекла.
А еще важно помнить, что перец нужно использовать только горошком. Да и вообще все специи отправлять в кастрюлю не раньше, чем за полчаса до окончания варки.