Как сварить картошку, чтобы не потемнела
Посиневший корнеплод есть не придется.
На вареной картошке иногда появляются пятна синего цвета. Обычно такое происходит с сортами, богатыми крахмалом, после остывания. Корнеплод становится неаппетитным, и некоторые люди даже отправляют такие клубни в мусорное ведро. Однако овощ не потемнеет, если знать одну хитрость.
Для этого нужно за два часа до готовки очистить картошку и положить в холодную воду. После жидкость слить, наполнить кастрюлю заново и поставить на плиту.
Корнеплод, сваренный таким способом, не потемнеет и через несколько дней после хранения в холодильнике. А благодаря тому, что из него «уйдет» лишний крахмал, сохранит форму и не развалится.