Как сделать так, чтобы пельмени не разваливались при варке
Есть начинку отдельно от фарша не придется.
Слепить пельмени — это полдела. Нужно еще их правильно сварить, чтобы они не развалились в кипятке и начинка не оказалась на дне кастрюли.
Изобретать велосипед не придется. Есть старый лайфхак, с помощью которого вы точно скрепите края теста намертво.
Умные кулинары говорят, что на этапе замеса нужно обязательно брать ледяную воду. Она сделает тесто более липким и клейким.
Для эластичности добавляйте пару столовых ложек растительного масла на полкилограмма теста. Оно тогда станет более эластичным. И не жалейте воды при варке, ее должно быть много.