Как сварить ярко-красный борщ
Об этой хитрости знают единицы.
Сделать ярко-красный борщ зачастую не удается даже опытным хозяйкам. Ведь как ни старайся, а свекла все равно теряет свой насыщенный цвет.
Чтобы этого избежать, большинство кулинаров советуют вливать в суп лимонную кислоту или уксус. Оттенок, конечно, получается поярче, однако вкус блюда с такой добавкой нравится далеко не всем.
Но, оказывается, есть другой, более простой способ добиться желаемого красного цвета. Им пользовались еще наши бабушки.
Достаточно лишь вместе с мясом сварить в кастрюле свеклу в кожуре. Когда овощ станет мягким, его нужно натереть, смешать с сахаром по вкусу и добавить в борщ за пару минут до готовности.
А еще можно взять свеклу сырую, измельчить ее до однородной кашицы, ввести в сваренный суп и потомить пару минут. Хватит половины корнеплода среднего размера. Вторую часть следует пожарить, как обычно, вместе с морковью и луком.