Как соль помогает приготовить идеальный шашлык
Еду не сожжете и воду лить не надо.
При жарке мяса уголь постоянно загорается. Из-за этого можно легко испортить шашлык — снаружи он будет черным от копоти, а внутри сыроватым.
Обычно, чтобы избежать этого, в мангал брызгают водой. Но есть более удобный и простой способ.
Нужно разжечь угли как обычно, дать им раскалиться. А затем смахнуть образовавшийся пепел опахалом и насыпать одну-две горсти обычной поваренной соли.
Достаточно подождать около минуты, и можно укладывать мясо, оно приготовится равномерно и не подгорит. Секрет прост: огонь появляется из-за жира, который капает на угли. Кристаллы соли создают на растопке защитный слой, который не позволяет появиться языкам пламени.