Зачем китайцы замачивают пельмени перед варкой: узнаете — будете повторять
Лайфхак странный, но рабочий.
Кажется, что сварить пельмени — проще простого. Достал из морозилки, кинул в кипяток и жди, пока сами приготовятся. Но вот незадача: часто комочки из теста то слипаются между собой, то лопаются и разваливаются, превращаясь в «кашу».
А вот китайцы о такой проблеме и слыхать не слыхивали. Все потому, что перед варкой они всегда замачивают пельмени в холодной воде.
Звучит странно, но этот лайфхак работает. Ведь фактически полуфабрикат таким образом постепенно размораживается. А, значит, кипяток не повредит структуру теста.
Использовать для замачивания нужно воду исключительно комнатной температуры. Держать в ней пельмени следует три-четыре минуты, не больше.