Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике
В «ловушку» попадают даже опытные кулинары.
Принося домой томаты с рынка, большинство людей, не задумываясь, сразу же кладут их в холодильник. И допускают тем самым большую ошибку, отмечает повар Дмитрий Горбунов.
Дело в том, что из-за низких температур в помидорах перестают выделяться ферменты, ответственные за сладкий вкус и яркий аромат. В итоге овощи становятся пресными, отметил в беседе с порталом «Дача» кулинарный эксперт.
А еще в холодильнике томаты быстрее испортятся. Доказано, что при нуле градусов в плодах начинают разрушаться клеточные мембраны.
«Помидоры дозревают в тепле. Мы дома, как правило, храним на подоконнике».
