Оливье становится кашей лишь по одной причине: досадную ошибку делают все
Салат выйдет на загляденье.
Часто оливье получается совсем неаппетитным. На дне салатницы скапливается жидкость, и закуска становится похожей на кашу из овощей. Чтобы этого не происходило, кулинары стараются правильно варить овощи и остужать их перед нарезкой.
Однако такими действиями результата можно и не добиться. Ведь в 99% случаев «виновник» всех бед — это зеленый горошек.
Многие считают, что продукт из банки всегда готов к употреблению. Так оно и есть, вот только рассол, в котором он находится, впитывается в каждую горошину.
Поэтому знающие хозяйки сначала откидывают консервы на дуршлаг, оставляют на 10-15 минут и лишь потом добавляют в салат. Благодаря этому вся жидкость полностью стечет и в блюде не будет лишней влаги.