Сварите кофе в турке вкуснее, чем бариста: запомните пару тонкостей
Важную роль играет вода.
Приготовить напиток в кофемашине — дело нехитрое. А вот правильно сварить кофе в турке сумеют не все.
Шеф-бармен Олег Покровский поделился с порталом «Дача» секретами приготовления идеального напитка. Важно выбрать правильную турку. Она должна быть медной с узким горлышком.
На вкус влияет качество воды, а также помол — требуется сверхтонкий. А чтобы раскрыть аромат и убрать горечь, в самом начале нужно добавить в кофе несколько кристалликов соли.
Сначала прогрейте турку на маленьком огне. Добавьте 2-3 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки тростникового сахара, а также соль. Прогрейте секунд 30, а затем налейте холодную чистую воду. Из-под крана лучше не использовать.
Как только кофе поднимется, снимите с огня. Важно, чтобы он не кипел. Когда пена опустится, верните турку на плиту. Повторите несколько раз. Готовому кофе дайте пару минут постоять в турке. Затем разлейте по маленьким чашкам и наслаждайтесь.