Как правильно подавать и есть сыр по этикету

Сырная тарелка стала классикой праздничного стола, но до сих пор многие подают ее неправильно. Французский этикет гласит: на ней должно быть не менее четырех сортов. Только этим требования не ограничиваются.

Виды сыра строго регламентированы: должен быть с белой плесенью, овечий, козий и твердый ферментированный. Круглый сыр режут треугольниками, а прямоугольный — тонкими полосками или кубиками.

Блюдо, на котором его подают, должно быть фарфоровым или фаянсовым, но за неимением подойдет и деревянная доска. Сырных кусков выкладывают мало, чтобы они не успели впитать посторонние запахи и не потеряли форму.

Берут ломтик или кубик с тарелки специальным ножом. Его нужно положить на хлеб и есть с него, но сам хлеб оставить. Ни в коем случае нельзя поддевать сыр вилкой — это дурной тон.

Рекомендуется брать не более двух кусков. Если взять слишком много, хозяйка может подумать, что ее сочли жадной.